Вкус блинов на молоке и сметане по рецепту получается очень приятным и насыщенным за счет добавления кисломолочного продукта. Для выпекания изделий можно использовать сметану от 10 до 40% жирности. Чтобы получились тонкие угощения, рекомендуется использовать жидкое тесто. Если оно получилось чересчур текучим, можно добавить немного муки. Молоко желательно использовать немного подогретое. Для заварных изделий жидкость кипятится.
Чтобы изделия получились качественными, важно убрать все комочки из заготовки. Замешивать заготовку можно при помощи блендера, миксера, вилки или венчика. При выпекании угощения массу нужно периодически помешивать, так как некоторые компоненты могут со временем оседать. Перед началом обжаривания сковороду нужно накалить, добавив немного жира.
Рецепт блинов на молоке со сметаной
Замесить тесто для блинов на сметане с молоком можно по классическому рецепту, в результате получаются нежные «бархатные» угощения, тающие во рту.
- Сметана 20% 200 грамм
- Молоко коровье 350 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная 180 грамм
- Сахар-песок 30 грамм
- Сода ¼ ч. ложка
- Соль 2 щепотки
- Масло растительное 40 мл
Жидкость довести до кипения.
Белки, желтки смешать с сахаром в отдельной емкости.
Ввести сметану в яичную смесь.
Залить немного молока.
Засыпать просеянную пшеничную смесь, соль, соду.
Залить остатки жидкости, постоянно помешивая заготовку.
Добавить масло и смешать.
Приготовить заварное тесто достаточно просто, оно получается жидким и из него выходят тонкие ажурные блины. Перед тем, как выпекать угощение, сковороду нужно хорошо раскалить и смазать жиром.
Сделать сметанные изделия можно по другому рецепту.
Какие продукты нужно подготовить:
- 80 г сметаны жирностью 15%;
- 1,5 стакана молока;
- 130 г муки пшеничной высшего сорта;
- 60 г сахара;
- 60 мл масла растительного;
- 2 щепотки соли;
- 2 яйца;
- По желанию – корица, ваниль.
3 порции, 45 минут.
Как сделать блинчики:
- В глубокую емкость разбить яйца и залить жидкостью, тщательно перемешать венчиком;
- Ввести подсластитель и соль, а также корицу или ваниль по вкусу;
- Ввести растительный жир (желательно использовать без вкуса и запаха);
- Добавить сметану;
- Постепенно засыпать предварительно просеянную муку, постоянно перемешивая заготовку.
Нельзя допускать появления комков. Нужно дать настояться массе примерно четверть часа, поле этого можно начать обжарку. Сковороду перед выпеканием первого изделия следует смазать салом. На одно изделие тратится обычно около 1 минуты. Перед подачей угощения можно присыпать его тертым шоколадом, кусочками ягод, полить сгущенкой или сметаной, сладким соусом.
Есть альтернативный простой рецепт приготовления угощения с добавлением сметаны.
Какие продукты потребуются:
- 1 крупное куриное яйцо;
- 250 мл нежирной сметаны;
- 150 мл молока;
- Щепотка соли;
- 20 г сахарного песка;
- 50 мл растительного масла;
- Чайная ложка гашеной кипятком или уксусом соды;
- 1,5 стакана муки.
5 порций, 50 минут.
Как замесить заготовку:
- Смешать основу со сметаной;
- Добавить белки, желтки, перемешать;
- Ввести все сухие компоненты и замесить тесто;
- Залить растительный жир и оставить массу настаиваться примерно 15 минут.
Подавать угощение желательно горячим, сразу после приготовления. По желанию можно завернуть начинку или свернуть изделия трубочкой, треугольником, конвертом.
Сделать угощение можно на жирной сметане.
Готовое блюдо получается ароматным и хорошо подходит для фарширования разными начинками. Какие ингредиенты потребуются:
- 200 мл сметаны;
- 150 г муки;
- 3 яйца;
- 40 мл растительного масла;
- 20 г сахара;
- Щепотка соли;
- Щепотка соды;
- Стакан молока.
4 порции, 45 минут.
Как приготовить:
- В глубокой емкости смешать яйца со сметаной;
- Засыпать все сыпучие компоненты и перемешать венчиком;
- Порциями залить жидкость;
- Добавить растительный жир.
Жарить блюдо рекомендуется до появления румяного оттенка и высыхания краев. На одно изделие требуется примерно половник теста.
Можно приготовить угощение по рецепту на 1 литр молока.
Какие продукты следует подготовить:
- 1000 мл основы;
- 6 яиц;
- Растительный жир – 80 мл.
- Соль и сахарный песок по вкусу;
- 4 столовые ложки сметаны;
- Полкило муки.
10 порций, 60 минут.
Как приготовить:
- Растереть белки, желтки с солью, подсластителем;
- Ввести сметану и около 200 мл молока, смешать;
- Постепенно добавить муку, тесто должно получиться густым;
- Влить остатки жидкости постепенно, чтобы не появилось комков;
- Залить масло.
С помощью половника тесто распределяется на разогретую сковороду. На одно изделие требуется примерно 2/3 черпака. Готовое угощение по желанию можно посыпать пудрой или смазать маргарином.
Сделать вкусное угощение можно с добавлением лимонной цедры, которая придает особенный привкус.
Какие продукты потребуются:
- 250 г муки;
- 2 крупных яйца;
- Лимон;
- 60 г растопленного сливочного масла;
- Полстакана молока;
- 160 г сметаны;
- 20 мл растительного масла;
- 20 г сахара;
- 10 г разрыхлителя.
4 порции, 45 минут.
Как приготовить:
- Белки, желтки смешать со сметаной;
- Влить жидкость, добавить оставшиеся сухие ингредиенты;
- Натереть лимонную цедру и добавить в тесто;
- Залить растопленное масло.
Готовые блины складывают стопкой и накрывают чистым сухим полотенцем, чтобы блюдо сохранило тепло.
Автор видео: Marilesya Быстро-Вкусно.
