Вкусные блинчики на сметане и воде: пошаговый рецепт

Блины со сметаной на тарелке

Плюс выпекания блинов на воде и сметане в том, что по вкусу и мягкости такие изделия не уступают классическим молочным блинчикам, а сметана придает особый аромат и приятное послевкусие выпечке. Для замешивания теста требуется небольшое количество ингредиентов, основными из которых являются яйца, сметана и жидкость с газом или без. Готовые угощения обычно получаются эластичными и подходят для фарширования, но их можно подавать и пустыми, а также с топпингами.

Рецепт вкусных блинов на сметане и воде

Приготовить вкусные блинчики на сметане можно по простому рецепту.

Ингредиенты
Порции: +8
Шаги
60 мин.Печать
  • Перемешать яйца со специями
    В глубокую емкость разбить яйца, ввести соль, сахар.
  • Добавить соду
    В кисломолочный продукт добавить соду.
  • Влить воду
    Залить 250 мл воды в сметану и перемешать.
  • Соединить смеси
    Соединить 2 смеси и перемешать до однородного состояния.
  • Добавить маргарин
    Залить маргарин и смешать.
  • Ввести в тесто муку
    Засыпать пшеничную смесь и перемешать.
  • Влить в тесто кипяток
    Влить кипяток и растительное масло.

Массе нужно дать настояться примерно 5 минут, после этого можно приступать к выпеканию угощения. Смазать сковороду нужно перед обжаркой первого изделия небольшим количеством жира.

Есть альтернативный рецепт выпекания сладких блинов на сметане и воде.

Блины с шоколадной крошкой

Какие компоненты потребуются:

  • 70 г сметаны;
  • 3 крупных яйца;
  • 650 мл жидкости;
  • 40 г сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • Щепотка соли;
  • 40 мл растительного жира без запаха;
  • 15 столовых ложек муки;
  • Ванилин по вкусу.

7 порций, 60 минут.

Как приготовить блюдо со сметаной:

  • Смешать белки, желтки с сахаром, взбить с использованием венчика;
  • Добавить жидкость, молочный продукт;
  • Засыпать частями все сухие ингредиенты и перемешать;
  • Добавить масло.

Нужно дать массе настояться примерно полчаса. Если она получилась слишком густой, ее разбавляют водой.

По простому рецепту можно приготовить тонкие ажурные блины.

Блины свернутые трубочкой

Какие компоненты потребуются:

  • 250 мл сметаны;
  • 2 крупных яйца;
  • 40 г сахарного песка;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Половина чайной ложки соды;
  • Стакан муки;
  • 250 мл воды;
  • 40 мл растительного жира.

5 порций, 45 минут.

Как замесить тесто:

  • Смешать белки, желтки с молочным продуктом;
  • Ввести оставшиеся сухие ингредиенты, избегая появления комков; 
  • Залить воду и добавить масло.

Готовое угощение сочетается практически с любыми добавками – медом, повидлом, сгущенкой. Приготовить блюдо несложно, оно получается с множеством дырочек. Растительный жир требуется, чтобы тесто не прилипало к сковороде, а изделия было проще переворачивать. На один блин требуется примерно половина половника теста.

Существует рецепт приготовления угощения на газированной воде.

Блинчики с черникой и мятой

Какие ингредиенты следует подготовить:

  • 20 г сахарного песка;
  • Щепотка соли;
  • 20 мл рафинированного дезодорированного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • Половина чайной ложки соды;
  • 650 мл газированной воды без ароматизаторов;
  • Сметана 15% жирности – 60 мл.

6 порций, 60 минут.

Как сделать:

  • Взбить белки, желтки вилкой или венчиком;
  • Залить кисломолочный продукт, добавить соль, соду и сахар;
  • Аккуратно засыпать просеянную муку;
  • Влить воду и взбить ингредиенты блендером;
  • Добавить растительное масло, дать смеси настояться примерно 15 минут.

Жарить угощение рекомендуется на предварительно разогретой сковороде, обработанной жиром. Подавать блюдо нужно горячим.

Можно приготовить угощения с дырочками для фарширования на воде.

Блины для фарширования

Какие продукты потребуются:

  • 900 мл жидкости;
  • 2,5 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 40 г сахара;
  • 10 г соли;
  • 12 г сырых дрожжей;
  • 80 мл масла.

9 порций, 90 минут.

Как сделать:

  • Подогреть жидкость примерно до 40 градусов;
  • Ввести соль, сахар, белки, желтки, дрожжи в жидкость;
  • Залить кисломолочный продукт;
  • Добавить просеянную муку;
  • Тщательно перемешать и оставить на 45 минут.

После того, как тесто настоялось, в него добавляют масло. Выпекать блины нужно на среднем огне. Одно изделие готовится примерно минуту. Распределять тесто можно половником – масса наливается в центр раскаленной сковороды и круговыми движениями распределяется по всей поверхности.

Чтобы угощения получились нежными и вкусными, нужно правильно подбирать ингредиенты. Муку желательно использовать высшего сорта, просеивать ее перед тем, как добавлять в заготовку. Яйца нужно использовать свежие, чтобы хорошо их размешать до однородной консистенции, можно воспользоваться миксером.

Даже при приготовлении несладких блюд сахар нужно добавлять в тесто, иначе угощение получится бледным. Если готовится блюдо с добавлением дрожжей, тесто должно обязательно настояться, в ином случае выпечка будет иметь кислый вкус и высокую плотность. Все ингредиенты предварительно следует разогревать до комнатной температуры.

Автор видео: КРАСОТА С НАТАЛИ.

Елена/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рецепты блинов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.