Вкусные блинчики на сметане и воде: пошаговый рецепт

Плюс выпекания блинов на воде и сметане в том, что по вкусу и мягкости такие изделия не уступают классическим молочным блинчикам, а сметана придает особый аромат и приятное послевкусие выпечке. Для замешивания теста требуется небольшое количество ингредиентов, основными из которых являются яйца, сметана и жидкость с газом или без. Готовые угощения обычно получаются эластичными и подходят для фарширования, но их можно подавать и пустыми, а также с топпингами.

Рецепт вкусных блинов на сметане и воде

Приготовить вкусные блинчики на сметане можно по простому рецепту.

• 
  В глубокую емкость разбить яйца, ввести соль, сахар.
• 
  В кисломолочный продукт добавить соду.
• 
  Залить 250 мл воды в сметану и перемешать.
• 
  Соединить 2 смеси и перемешать до однородного состояния.
• 
  Залить маргарин и смешать.
• 
  Засыпать пшеничную смесь и перемешать.
• 
  Влить кипяток и растительное масло.

Массе нужно дать настояться примерно 5 минут, после этого можно приступать к выпеканию угощения. Смазать сковороду нужно перед обжаркой первого изделия небольшим количеством жира.

Есть альтернативный рецепт выпекания сладких блинов на сметане и воде.

Какие компоненты потребуются:

• 70 г сметаны;
• 3 крупных яйца;
• 650 мл жидкости;
• 40 г сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• Щепотка соли;
• 40 мл растительного жира без запаха;
• 15 столовых ложек муки;
• Ванилин по вкусу.

7 порций, 60 минут.

Как приготовить блюдо со сметаной:

• Смешать белки, желтки с сахаром, взбить с использованием венчика;
• Добавить жидкость, молочный продукт;
• Засыпать частями все сухие ингредиенты и перемешать;
• Добавить масло.

Нужно дать массе настояться примерно полчаса. Если она получилась слишком густой, ее разбавляют водой.

По простому рецепту можно приготовить тонкие ажурные блины.

Какие компоненты потребуются:

• 250 мл сметаны;
• 2 крупных яйца;
• 40 г сахарного песка;
• Половина чайной ложки соли;
• Половина чайной ложки соды;
• Стакан муки;
• 250 мл воды;
• 40 мл растительного жира.

5 порций, 45 минут.

Как замесить тесто:

• Смешать белки, желтки с молочным продуктом;
• Ввести оставшиеся сухие ингредиенты, избегая появления комков; 
• Залить воду и добавить масло.

Готовое угощение сочетается практически с любыми добавками – медом, повидлом, сгущенкой. Приготовить блюдо несложно, оно получается с множеством дырочек. Растительный жир требуется, чтобы тесто не прилипало к сковороде, а изделия было проще переворачивать. На один блин требуется примерно половина половника теста.

Существует рецепт приготовления угощения на газированной воде.

Какие ингредиенты следует подготовить:

• 20 г сахарного песка;
• Щепотка соли;
• 20 мл рафинированного дезодорированного масла;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• Половина чайной ложки соды;
• 650 мл газированной воды без ароматизаторов;
• Сметана 15% жирности – 60 мл.

6 порций, 60 минут.

Как сделать:

• Взбить белки, желтки вилкой или венчиком;
• Залить кисломолочный продукт, добавить соль, соду и сахар;
• Аккуратно засыпать просеянную муку;
• Влить воду и взбить ингредиенты блендером;
• Добавить растительное масло, дать смеси настояться примерно 15 минут.

Жарить угощение рекомендуется на предварительно разогретой сковороде, обработанной жиром. Подавать блюдо нужно горячим.

Можно приготовить угощения с дырочками для фарширования на воде.

Какие продукты потребуются:

• 900 мл жидкости;
• 2,5 стакана муки;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 40 г сахара;
• 10 г соли;
• 12 г сырых дрожжей;
• 80 мл масла.

9 порций, 90 минут.

Как сделать:

• Подогреть жидкость примерно до 40 градусов;
• Ввести соль, сахар, белки, желтки, дрожжи в жидкость;
• Залить кисломолочный продукт;
• Добавить просеянную муку;
• Тщательно перемешать и оставить на 45 минут.

После того, как тесто настоялось, в него добавляют масло. Выпекать блины нужно на среднем огне. Одно изделие готовится примерно минуту. Распределять тесто можно половником – масса наливается в центр раскаленной сковороды и круговыми движениями распределяется по всей поверхности.

Чтобы угощения получились нежными и вкусными, нужно правильно подбирать ингредиенты. Муку желательно использовать высшего сорта, просеивать ее перед тем, как добавлять в заготовку. Яйца нужно использовать свежие, чтобы хорошо их размешать до однородной консистенции, можно воспользоваться миксером.

Даже при приготовлении несладких блюд сахар нужно добавлять в тесто, иначе угощение получится бледным. Если готовится блюдо с добавлением дрожжей, тесто должно обязательно настояться, в ином случае выпечка будет иметь кислый вкус и высокую плотность. Все ингредиенты предварительно следует разогревать до комнатной температуры.

Автор видео: КРАСОТА С НАТАЛИ.