Одним из наиболее веселых праздников на Руси являлась Масленица. Основным символом торжества является блин, который символизирует солнце и тепло. Есть много вариантов необычных блинов на Масленицу, рецептов с фото. Можно сделать необычные угощения с добавлением натуральных красителей, подать блюдо в виде торта или роллов.
Печь блины принято с первого дня торжества – оно всегда начинается в понедельник. Раньше в этот день ставили чучело. Со вторых суток люди развлекались – катались на санях, проводились народные гуляния. Прощание с Масленицей завершается в первые сутки поста, который считается днем очищения от грехов.
Оригинальные рецепты блинов на масленицу быстро и вкусно
На Масленицу можно приготовить необычные панкейки. Их часто подают на завтрак с медом или вареньем, кленовым сиропом. Чтобы их приготовить, потребуется:
- Молоко 350 мл
- Яйцо 1 шт
- Сливочное масла 60 г
- Сука 200 г
- Разрыхлитель 10 г
- Сахар 2 ст.л
- Соль ⅛ по вкусу
- Ванилин ⅛ по вкусу
Нужно перемешать муку, разрыхлитель, соль, ванилин, сахар.
К полученной смеси добавляется яйцо, масло, молоко, после этого все перемешивается. Тесто должно быть в меру густым и не иметь комков.
Сковорода нагревается и смазывается сливочным маслом. Жарится блюдо до золотистой корочки.
Приготовить простые и вкусные блины можно с добавлением кефира и кипятка.
Угощение получается ажурным. Потребуется:
- 2 стакана кефира и кипятка,
- 300 грамм муки,
- 2 ложки сахара,
- подсолнечного масла,
- соль – чайная ложка,
- сода – пол чайной ложки.
В емкость заливается кефир и сода. Смесь перемешивается, после этого настаивается около 15 минут. Яйца нужно взбить, добавить к ним соль и сахар, просеянную муку. Тесто тщательно перемешивается, чтобы не допустить комочков. Далее добавляется кипяток, ингредиенты заново мешают. Дополнительно вливается немного растительного масла. Жарить тесто нужно на хорошо раскаленной и смазанной маслом сковороде.
Оригинальное блюдо можно сделать с добавлением картофеля и зелени.
Для приготовления потребуется:
- 40 грамм картошки
- 300 мл молока,
- одно яйцо,
- зубчик чеснока,
- чайная ложка сахара и соли,
- зелень по вкусу,
- 150 грамм муки
- 4 больших ложки растительного масла.
Картофель нужно нарезать и отварить, после чего перемять в пюре. В него добавляется измельченный чеснок, соль, сахар. После добавляется горячее молоко и яйцо. Все компоненты перемешиваются до получения однородной массы. После добавляется просеянная мука, смесь заново мешается, вводится масло и зелень. Блины поджариваются до появления золотистого оттенка.
Один из рецептов блинов для подачи на десерт – с бананом.
Потребуется:
- 1 банан,
- 150 мл молока,
- одно яйцо,
- 3 столовых ложки муки,
- 1 ложка сахара и масла,
- щепотка соли.
В миске следует смешать яйцо, сахар и соль. Фрукт очищается от кожуры, нарезается кружками в миску с яйцом. Кусочки нужно помять до состояния пюре. В полученную смесь добавляется молоко и просеянная мука. Тесто должно быть жидким. Жарить блюдо следует на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
Существует рецепт с добавлением манной крупы.
В результате угощение получается сладким с большими дырочками. Потребуется:
- полстакана манки,
- стакан муки,
- 2 чайные ложки сухих дрожжей,
- одно яйцо,
- две большие ложки сахара,
- 3 ложки масла,
- щепотка соли,
- теплая чистая вода – 2 стакана.
В миску вливается стакан воды, сахар, дрожжи. Смесь взбалтывается и настаивается 10 минут. Затем в нее добавляется манная крупа, мука, соль. Тесто нужно оставить настаиваться около 45 минут. В подошедшее тесто добавляется яйцо, масло. После можно приступать к жарке.
Один из оригинальных рецептов – с добавлением майонеза.
Для приготовления нужно взять:
- стакан муки с горкой,
- 2 крупных яйца,
- 40 грамм майонеза
- сахар
- 10 граммов ванильного сахара,
- пол чайной ложки разрыхлителя
- соли,
- масло (две ложки для теста и одна ложка для жарки),
- пол литра воды. Вода должна иметь температуру примерно 30 градусов.
Яйца мешают с майонезом до получения массы без комочков. В эту же емкость насыпают сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар. Далее добавляется вода, мука небольшими порциями, масло. Блины жарятся на среднем огне на раскаленной сковороде, смазанной маслом.
Красивые блины на Масленицу можно сделать с добавлением натуральных красителей – сока свеклы, моркови, шпината.
Для замешивания теста необходимо:
- два стакана молока и кипятка,
- 4 яйца,
- 2 большие ложки растительного масла,
- 2 чайные ложки сахара
- одна небольшая ложка соли,
- пшеничная мука 1,5 стакана.
- Для получения ярких цветов нужна отварная свекла, пучок шпината и морковь.
В миске взбиваются яйца с солью и сахаром. В яичную смесь наливается молоко, добавляется просеянная мука, кипяток, растительное масло. После перемешивания нужно дать тесту настояться примерно ¼ часа. Чтобы сделать красители, свекла натирается, затем сок отжимается через сито. С морковью нужно поступить также. Шпинат измельчают в блендере с добавлением воды, отжим сока происходит с использованием сита. Тесто разливается в три емкости, в каждую из которых добавляются разные красители. После можно приступать к жарке.
Простые и нежные блины можно сделать на ряженке.
Потребуется взять:
- пол литра ряженки,
- 3 яйца,
- щепотку соли,
- сахар по желанию,
- чайную ложку соды,
- мука – 9 столовых ложек.
- Для жарки следует заранее подготовить растительное масло.
Яйца взбиваются, к ним добавляется соль и сахар. В смесь вливается ряженка, сода, мука. Тесто нужно мешать тщательно, чтобы избежать появления комков. Для приготовления блина потребуется примерно 1 половник теста, которое равномерно распределяется по поверхности сковороды.
Приготовить ярко-желтые блины можно из куркумы.
Блюдо получается тонким, эластичным, подходит для начинки. Нужно подготовить:
- 2 яйца,
- 150 мл жирных сливок,
- 2 стакана молока,
- 40 грамм сахара,
- ¼ чайной ложки соли,
- 1 чайную ложку перемолотой куркумы,
- стакан с горкой муки,
- 2 большие ложки масла.
В миске мешается просеянная мука и куркума, к смеси добавляются прочие сыпучие компоненты. В другой емкости взбиваются яйца со сливками. К жидкой смеси добавляется молоко и мешается до получения однородного состояния. Далее все ингредиенты смешиваются, тесту нужно дать постоять четверть часа. Для приготовления одного блина потребуется 1 небольшой половник теста.
Идеи подачи блинов на масленицу: блюда из блинов, рецепты
Существует множество рецептов блинов к Масленице. Помимо этого, есть разные способы, как уложить блюдо, необычно его подать, приготовить на основе блинов на Масленицу торт или закуску.
Один из лучших и простых рецептов – приготовление слоеного торта с клубникой и творогом. Десерт получается красивым, все продукты для изготовления доступны. Ягоды можно использовать любые, по вкусу. Сначала нужно подготовить около 15 тонких блинов. Для ягодной начинки нужна клубника около полкило (можно замороженные ягоды), сухое клубничное желе 400 грамм, сахарная пудра по вкусу.
Для начинки из творога нужен творог полкило, ванильный сахар и пудра по вкусу. Чтобы приготовить глазурь, потребуется полторы плитки белого шоколада и 40 мл сливок жирностью 33%. Дополнительно торт можно украсить любыми ягодами, шоколадной крошкой и т.д.
Клубнику нужно немного прогреть на малом огне, добавить в нее желе и измельчить смесь блендером, дать остыть. Творог перемешивается с сахаром и пудрой до состояния крема. Далее кладем блины слоями, промазывая каждый слой клубничной и творожной начинкой. После этого десерт отправляется на час в холодильник. За это время шоколад со сливками растапливается на водяной бане, полученной глазурью покрываются сложенные блины.
Красиво подать блюдо из блинов можно, сложив их трубочкой с разными начинками. Этот вариант подачи является классическим. В качестве начинки можно использовать рыбную икру или филе, ореховую пасту, варенье, творог и т.д. Важно, чтобы начинка не была чересчур жидкой и не вытекала. Завернуть начинку можно также конвертиком, уголком, украсить тарелку сахарной пудрой или зеленью.
Можно сделать роллы. Начинка допускается сладкая или соленая. Для приготовления лучше брать тонкие угощения большого размера. В качестве начинки используются фрукты, варенье, шоколад. Для соленых закусок используются грибы, икра, яйца и т.д.
Интересные факты о масленице и традиции печь блины
Праздник Масленичной недели существовал еще до христианства. Чтобы определить дату празднования, нужно узнать время Пасхи. Примерно за 8 недель до нее начинается торжественная неделя. Смысл торжества в том, что провожается зима, народ встречает весну.
Каждый день праздничной недели имеет особый смысл и позволяет подготовиться к Великому посту, имея только светлые мысли. Раньше блинную неделю ждали незамужние женщины, так как был высок шанс сватовства. Для детей строили качели, разрешали проводить гуляния.
Основным символом торжества является чучело и блинчики. Помимо встречи весны, Масленица несет смысл сохранения семьи и ее единения. Во время торжества принято есть за одним столом приготовленные блюда, ходить в гости.
Существует много интересных фактов о блинах, которые готовятся на праздник. Считается, что блюдо является символом светила, оно такое же желтое, горячее, имеет круглую форму. Были суеверия, что вместе с блинами человек наполняет себя силой и теплотой. Есть и другая версия, почему на торжества пекут блины – это блюдо является обрядовым при поминании. Было принято поминать ушедших в Масленицу, поэтому блины были включены в рацион.
