Блинчики, фаршированные капустой

Особенность блинов с капустой и яйцом в том, что они имеют относительно небольшую калорийность, их несложно готовить по простому рецепту с фото. Для приготовления блинчиков с капустой и яйцом не требуется подготовки большого количества ингредиентов, достаточно пары яиц и овощей, воды и муки.

Угощения, фаршированные капустой, обычно получаются очень сытными и нежными, их можно подавать на завтрак или полдник, а также на праздничный стол. Готовые блинчики перед подачей можно полить сметаной или посыпать зеленью.

Блинчики с яйцом и капустой: калорийность

Сделать угощение с овощами достаточно просто. Приготовить блюдо можно по простому рецепту с фото.

• 
  Обжарить лук на сковороде.
• 
  Нашинковать и выложить капусту.
• 
  Дождаться, когда овощ обмякнет, засыпать соль, перец.
• 
  Взбить белок с желтком и влить к капусте.
• 
  Выложить начинку на блины.
• 
  Свернуть изделия конвертом и обжарить на сковороде с двух сторон.

Приготовить вкусные угощения можно по простому рецепту.

Какие продукты потребуются для теста и для начинки:

• 250 мл жирного кефира;
• 250 мл газированной воды;
• 40 мл масла растительного;
• 5 г соды;
• 5 г соли;
• 30 г сахарного песка;
• Стакан муки;
• Небольшой кочан капусты;
• 100 г сливочного масла;
• 6 куриных яиц.

5 порций, 60 минут. 

Калорийность блинов с капустой и яйцом на 100 г: 182. Белки – 4,9, жиры – 12,2, углеводы – 13,1.

Как приготовить тесто и начинку для блинов:

• Нашинковать овощ, обварить 3 минуты и слить жидкость;
• Растопить сливочное масло и выложить овощи, добавить соль, слегка обжарить;
• Отварить три яйца и нарезать кубиками, выложить к капусте;
• В отдельной емкости взбить три белка с желтком, добавить жидкости, соду, сахар, муку, соль;
• Смешать и залить растительное масло.

Выпекать угощение рекомендуется на раскаленной сковороде. В готовые изделия следует завернуть начинку, затем слегка обжарить блины с фаршем и подавать.

Можно приготовить угощения по альтернативному рецепту. Блинчики получаются не только вкусными, но и сытными. В качестве основы используется молоко и вода, но можно сделать блюдо на кефире или простокваше.

Какие ингредиенты нужны:

• 300 мл горячей воды;
• 300 г муки;
• 250 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 50 мл масла растительного;
• 20 г сахарного песка;
• 5 г соли;
• ½ кочана капусты;
• 1 лук репчатый;
• 1 морковь;
• 3 вареных вкрутую яйца.

6 порций, 60 минут.

Калорийность на 100 г: 114. Белки – 4,1, жиры – 4,5, углеводы – 14,6.

Как приготовить:

• Смешать в глубокой емкости сырые белки и желтки с солью и сахарным песком;
• Добавить молоко и смешать, засыпать предварительно просеянную муку;
• Перемешать смесь до однородного состояния и влить кипяток;
• Оставить массу настаиваться около 10 минут;
• Залить растительный жир и смешать.

Выпекать блюдо следует на предварительно разогретой посуде с двух сторон до появления золотистого оттенка. Перед тем, как выпекать первое изделие, посуду следует смазать жиром, в дальнейшем это не потребуется.

Чтобы сделать начинку, овощи нужно нашинковать, порубить вареные яйца и смешать все ингредиенты. Начинку следует обжарить до мягкого состояния, посолить. Получившийся фарш выкладывается на каждый блин, затем мучные изделия сворачивают трубочкой или заворачивают в конверт.

Можно сделать блюдо по другому несложному рецепту.

Какие ингредиенты потребуются:

• 1 лук репчатый;
• 1 кочан капусты;
• 100 мл масла растительного;
• 4 куриных яйца;
• 10 г соли;
• 20 г сахарного песка;
• 250 мл молока;
• 200 мл воды;
• 1,5 стакана муки.

4 порции, 40 минут.

Калорийность: 150 ккал на 100 г. Белки – 3,2, жиры – 5,3, углеводы – 10,3.

Как сделать:

• Нашинковать овощи и обжарить на масле;
• Отварить вкрутую 2 яйца, остудить и мелко порубить, добавить к овощу;
• Посолить смесь и остудить;
• В отдельной емкости смешать 2 сырых белка и желтка, засыпать соль, сахар, немного масла;
• Залить в получившуюся яичную смесь молоко и воду, взбить миксером;
• Засыпать муку и перемешать до однородной консистенции.

Перед выпеканием первого блина сковороду следует смазать маслом, в дальнейшем это не потребуется. Угощение выпекается на среднем огне в течение 60 секунд. В готовые блины выкладывают остывшую начинку и складывают блюдо конвертом.

Для фарширования нужно готовить тонкие изделия, в которые легко будет заворачивать начинку. Муку следует обязательно просеять предварительно, чтобы она насытилась кислородом. Белки и желтки рекомендуется тщательно взбивать до состояния пены, тогда тесто получится наиболее однородным. Все продукты должны быть свежими. Не следует добавлять дрожжи в изделия, которые предназначены для фарширования. Выпечка на дрожжах получается пышной и толстой, в нее неудобно заворачивать начинку.

Чтобы снизить калорийность блюда, можно использовать цельнозерновую муку, добавлять в заготовку меньше сахарного песка и масла. Капуста отличается богатым составом витаминов и ценных минералов, которые сохраняются в том числе, после термообработки. По вкусу в начинку дополнительно кладут тертую морковь, зелень, чеснок, мясо, рыбу, сыр или грибы.

При готовке изделий для несладкой начинки в тесто все равно нужно добавлять немного сахара, иначе блюдо получится бледным, кисловатым. На 500 мл воды достаточно 10-20 г сахарного песка. Если добавить много сахара, блюдо будет пригорать. Слишком густое тесто можно развести водой, если же заготовка напоминает по консистенции воду, можно добавить муки. Следует тщательно разбивать мучные комки.

Автор видео: Galina Furman.